Kırmızı biberlerin toplanıp yıkanıp tohumları ayrıldıktan sonra güneşe bırakılır.

Yeterli miktarda tuz ve bitkisel sıvı yağ ilave edilerek hazır hale getirilir

Yaprak taneleri şeklinde olmasından dolayı yaprak biber adı verilir

Kebap terbiyesi  ve bazı soslarda kullanılır